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没有常德钵子菜

发布时间:2020-02-14 18:44:36
没有常德钵子菜,不成宴席之欢,一份柳叶情,这是与湘菜的邂逅

三年前,第一次去湖南,可惜成行人数较少,没有点上满满一桌湖南菜饱足畅饮。柳叶·湘钵钵的出现,正好让我补足这份遗憾,约上一桌好友,一品湘菜盛宴。

柳叶·湘钵钵位于宝龙一城对面,临家闽南菜边上,一进店里古色古香,环境整洁清净。它家主打湖南菜,以钵子菜为特色,三人一小聚,十人一大桌,木质的桌椅、风情的壁画似乎都让这家餐厅充满了古典的韵味。

剁椒水库大鱼头 一道妥妥的硬菜,也是湖南人的最爱。一上桌就吸引所有人的眼球,煤气灶上一个硕大的煮海鲜用大铁锅,鱼头对半剖开,上面满满一层剁椒,开火烧热15-20分钟,只见锅内沸腾,一掀开,满满蒸汽,很热闹。鱼头分量十足,新鲜剁椒辣劲十足,鱼头又滑又嫩,很是入味。

砂锅焖大鹅 鹅肉和白萝卜块用小火慢慢煨,用砂锅焖的鹅肉味道就是不一样,由于焖的时间足够长,汤头变成乳白色,味道浓郁。鹅肉身上没有过多脂肪,肉质非常紧实。

湖南特色炖粉 湖南特色炖粉,也叫“牛肉火锅粉”砂锅里放上入味的牛肉和细长的米粉,如果喜欢还能另配各种配菜。打大火烧开,让牛肉和米粉在浓郁的汤底里浸泡,边打火锅边吃粉,这种体验何尝幸福。

滋补羊肉钵 厦门气温突降,最适合来一碗滋补羊肉钵了。羊肉汤汁发白,留下的是浓浓鲜香,羊肉肥而不腻,轻微膻味,神奇的钵钵炖法让羊肉鲜味和营养散发得更加淋漓尽致。

香桂鱼 有香,有辣,有色彩?那就必须点一到香桂鱼。桂鱼表面撒上辣椒、藤椒有红有绿,煞是好看,沸腾的香桂鱼在锅中跳动,令人忍不住食指大动,鱼肉外焦里嫩,甜中带微辣,很适合下饭。

爽口莴笋片 吃完了这么多道重口的菜肴,自然来一份清爽的蔬菜。爽口莴笋色泽嫩绿,口感爽脆,既好吃,又解馋,是一道健康减肥菜。

地木耳菜炒鸡蛋 地木耳也叫“地皮菜”富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,是一种美食,春日吃最合适,味道咸鲜,营养丰富,是一道养生小炒,清热补益。

家常小菜来一波,从土钵藕条、四季长青钵到腊肉杂笋钵,每一种都各有各的特色:土钵藕条色泽诱人,藕条细长切成小段,一口一个放入口中,咬起来清脆爽口,口腔里发出“沙沙”的声响,四季长青钵采用芥菜和肉末翻炒,肉末提升了芥菜末的鲜味,叶多杆少,软嫩适口;腊肉杂笋钵是一道下饭神器,切成细丝的笋干放入辣椒和调料,爽脆有嚼劲。

黑蒜罗汉肉汤 热汤上场,远远就闻到黑蒜味香气扑鼻,引得人口水直流。黑蒜的精华渗入汤中,带入肉里,汤底味道醇香浓郁,天冷来一碗浑身正能量。

养生萝卜钵 最后来一钵养生清凉的白萝卜去去热,白萝卜水灵鲜甜,和新鲜排骨一起炖煮,味道清甜鲜美。

本文相关词条概念解析:

湘菜

湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵豆腐等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

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