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多吃豆类对身体有什么好处?属于豆类食物有哪些?[图]

发布时间:2019-09-13 19:30:42

在我们平时日常生活当中,属于豆类的食物种类也是比较多的,而且多吃豆类食物对我们的身体健康是有好处的,下面小编给大家介绍一些多吃豆类对身体的好处,也给大家介绍了一些豆类食物,希望对大家有帮助。那么多吃豆类对身体有什么好处?属于豆类食物有哪些?

一、豆豆类对身体的好处

1、丰富的蛋白质

首先,大豆的的蛋白质含量高达35%~40%,并且其中的氨基酸组成很接近人体的需要,属于优质蛋白,其营养价值与肉类接近,甚至能够代替肉类的蛋白质,这也是素食者蛋白质的最好来源。还有,大豆除了蛋白质的营养价值显然高于多种谷类及其其他植物性食物,并且大豆蛋白当中富含谷类食物较为短缺的赖氨酸,所和其谷类匹配是很好的食用方法,会大大的提高膳食中蛋白质的利用率及其汲取率。而日前市面上多种蛋白质粉类保健品,绝大多数源自大豆蛋白质。

2、b族维生素丰富

大豆及其制品附有丰富的b族维生素,很是维生素b2含量较多。大豆还富含磷、钾、钠等元素,是矿物质的很好来源。

3、植物雌激素大豆异黄酮

大豆异黄酮有较强的抗氧化效果,有利于清除体内自由基及其抑制脂质过氧化反应,对心血管疾病及其某些肿瘤有一定的防止效果。大豆异黄酮的结构与人体分泌的雌激素比较相似,起到若的雌激素样效果,所以又被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮还能缓解更年期症状,延缓衰老,降低绝经后女人患骨质疏松的风险。市面上亦有较多从大豆中提取的,以大豆异黄酮为主要成分的保健品。

4、其他植物化学物质

除大豆异黄酮外,大豆还附有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化学物质。

5、脂肪含量较高

大豆的脂肪含量为15%~20,因而它被用作油脂的原料-大豆油。大豆虽然脂肪含量很高,却以对健康有益的不饱及其脂肪酸为主,且不含胆固醇,其脂肪的营养价值能够说高于肉类脂肪(以饱及其脂肪酸为主)。在我们的平常食物中,蛋白质含量高,价值高而饱及其脂肪极少,没有胆固醇的食物恐怕也只有大豆这么一种一种。还有,大豆类还附有约1.64%的磷脂,对于磷脂,大家都不陌生,常常有人购买磷脂的保健品,因为磷脂对生长发育及其神经活动有重要效果。卵磷脂能够增进肝脏的脂肪代谢,降低肠道对胆固醇的汲取,有利于防止冠心病、高血压、动脉硬化等疾病。而日前市面上很常常常常见到到到的卵磷脂类保健品,大部分都是从大豆中提取的。

6、独特的糖类

大豆的糖类含量高达25%~30%,但几乎不含淀粉(这一点与谷类有本质却别),也基本不含蔗糖或果糖等简单糖类。大豆中的糖类以膳食纤维及其低聚糖(包括水苏糖及其棉子糖)为主。这两种糖大家也许很陌生,实际上,水苏糖及其棉子糖就是个别人群进食豆制品后胀气的主要原因,还曾一度被视为有害成分。但现在知道,它们对我们的健康是有切实意义的,能增进肠道益生菌生殖,对增进排便及其维持肠道健康等,其效果及其膳食纤维有异曲同工之妙。日前,市面上也有售从大豆中提取的、以大豆低聚糖为主要成分的保健品,还及其其他低聚糖一起被誉为“双歧因子”、“益生元”、“益菌因子”等。

7、钙的很好来源

大豆附有丰富的钙,豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂,所以大豆制品的钙含量也很显然。平常的,150克豆腐所含钙与250克牛奶相当(260毫克)。对牛奶过敏或者是不耐受者,能够把豆制品作为食物补钙的第一挑选。

研究表明,大豆皂苷亦起到抗氧化效果,有利于防止血脂异常、动脉粥样化及其某些肿瘤。市面上也有从大豆中提取的,以大豆皂苷为主要成分的保健品。

二、属于豆类食物

1、红豆:红豆中的钾和膳食纤维很丰富,是粗粮家族中名副其实的一员,对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行,女孩子经常跟红豆打交道,能使得皮肤越来越年轻。

2、绿豆:大家常常把绿豆和消暑挂钩,当然绿豆是有消暑功效的。绿豆皮内的肉质部分的主要成分就是淀粉和蛋白质,而绿豆皮中则含有不少抗氧化物质,而且绿豆皮是属寒性的,清热解毒的效果比绿豆的肉质部分更好。因此,绿豆的主要优势体现在皮上,熬绿豆汤时,想要清热解毒效果好,别煮的时间太长而使皮脱离肉,绿豆刚“开花”就好。

3、黄豆:黄豆是豆类家族中最特殊的一位,别的豆主要优势是淀粉,也就是作为粮食,而黄豆的优势在于蛋白质,具有最优质的植物蛋白,有肉的特质。黄豆不仅蛋白质含量高,而且氨基酸比例得当。另外,其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,是健脑的好东西,建议有宝贝的妈妈,多给孩子吃,对孩子的大脑发育、智力增长都有好处。而且黄豆中的植物固醇还能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。

4、黑豆:黑豆,黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素,而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,对男性来说也是颇有益处。

5、豌豆:豌豆虽然是蔬菜,但蛋白质含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。而且,B族维生素含量高是豌豆的优势,钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说,豌豆是不错的选择。

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