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美食系列之重庆老火锅

发布时间:2019-06-07 23:39:57
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就在2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。这是赋予重庆火锅的至高荣誉,俗话说“到重庆不吃重庆火锅,就等于没到过重庆”,作为一个地道的重庆人,我真心向您推荐这道美食,它不仅代表了重庆,也代表了中国的饮食文化。、

传统重庆火锅以毛肚为主,选料包罗万象,有几百种菜品供你选择,家禽、海鲜、野味、蔬菜、菌类,所有你能想象到的食物都可以作为火锅的菜品煮食,这也是重庆火锅为什么深得大众青睐的原因之一。说到重庆火锅,不得不提的就是它的调料,在制作配料方面,重庆火锅的口味是最能代表川渝人民的典型,它以厚味重油著称,在老火锅店中,铁铜制的锅里翻滚着火红的热汤,食客脱掉上衣赤膊上阵,这已经成为了重庆在夏季的一道靓丽的风景线,火锅,成为了重庆的名片,而重庆,便是火锅的代言。

重庆人的性格热情、豪爽,火锅的特色就是火爆、野性,两者完美的融合在了一起,重庆人的探索与研究让火锅迅速的红遍了祖国各地,咱们山城的火锅,不仅满足了国内大小城市的味蕾,作为川渝文化,更远渡重洋,在日本和南洋安家落户,重庆火锅在很多国家都占据了一定的饮食地位。

作为一位重庆人,不管走到哪里,一说明来处,听到的第一句话就是:你们那里的火锅太出名了!说来也巧,重庆被高山包围着,正如一口锅镶在群山之中,这可不正跟火锅一样吗。

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