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猪肉爲甚么涨价世界和平

发布时间:2020-02-15 00:00:58

猪肉为何涨价?

最近全国猪肉价格大幅上涨,部份地区每公斤的猪肉零售平均价格超过了20元,据农业部“全国农产品(行情论坛)批发市场信息”近日公布的监测数据,4月份猪肉批发均价为12.99元/公斤,环比持平,但同比却上涨35.5%。已超过了历史的最高水平,而5月份猪肉的销售价格依然在快速增长。为何会出现这类状态呢?我们从需求和供给

两方面进行分析。

需求增长的缘由有两个:

一是猪肉每一年的自然增长。所有肉类和猪肉每一年的消费增长基本保持在5%左右,所以我估计今年猪肉的自然增长也维持在5%左右。

2是由于今年春季中国某些区域发生了禽流感,禽流感尽管从一定程度上减少了鸡肉的供给,但更大的影响是对消费者的心理预期。消费者由于心理恐慌而减少对鸡肉的消费,而鸡肉与猪肉又属于替代性比较强的产品,所以消费者对鸡肉销量的减少必定导致猪肉销量的提升。但由于此次禽流感疫情影响范围不大,所以对鸡肉和猪肉的消费影响也不是十分明显。

而供给不足的原因有四个:

一、去年猪肉价格大幅下滑致使农民养猪积极性不高。2006年春夏猪肉价格大幅下滑(由于去年我正好为一家肉类屠宰加工企业做咨询,对猪肉价格的大幅下落印象很深),价格低至历史最低水平,许多养殖户大幅亏损,为了减少损失只好把生猪提前出栏并减少仔猪的购入。仔猪养殖量的减少必定致使随后全国生猪市场存栏严重不足。

2、食粮本钱大幅提升影响农民积极性。去年开始以玉米为代表的食粮大幅涨价(从去年0.4元涨至今年0.7元/斤),致使饲料成本大幅提升。猪饲料的主要成分为玉米、豆粕和麸皮,而玉米和豆粕1年来现货和期货价格都有很大程度的提升,从而引发饲料的本钱大幅增长。饲料成本的大幅增长,必定带来对盈利能力预期的下落,影响着农民的投入积极性。

三、疫情致使存栏严重不足。今年春季山东河北等地生猪产生疫情,病猪的处理致使存栏严重不足,产出明显减少。

四、影响供给的另一个因素是加强对垃圾猪的监控力度。最近几年,采取许多手段严格控制垃圾猪的生产与销售,基本上杜绝了垃圾猪流通。虽然垃圾猪不在正规的生猪存栏统计中,但由于垃圾猪也是猪肉供给的一个来源,并且在某些地区占有不小的市场份额,所以垃圾猪的有效控制也减少了一部分供给(这一项措施是有利于消费者的,并不能由于垃圾猪减少供给而提倡垃圾猪的生产)。

总之,我认为此次猪肉涨价的主要原因是存栏不足造成的,也就是说供给不足,需求虽然同比也有一定的提升,但基本上影响不大,而受猪肉供给的影响更大。养猪盈利能力的提升必定吸引更多养殖户加大仔猪的饲养,供给增加必定带来猪肉价格的回归,这是市场规律的作用,也就是那只看不见的手在调控,预计在随后个月内我们将看见这1市场规律,供给和需求的规律演化也将延续表演下去。

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